辣椒是我们必不可少的一种调味蔬菜，为一年生或多年生作物，在世界各地普遍种

植，在市场上的需求较高，种植的农户也较多。一般不同的品种、地区、生产环境

和气候等，辣椒的亩产量也是有变化的。

一、辣椒种植时间

由于我国幅员辽阔，各个地区的温度差异大，所以在大多数地区，辣椒只能种植一

茬，在温度较高的地区，辣椒可种植两茬。

1、东北三省、蒙新、青藏等地区四季分明，一年只能种植一茬，这些地区种植辣椒

的时间在每年的3-4月份，在8-9月份便可以收获。具体种植辣椒的时间要根据当

地的气温来决定，如果温度回升的比较快，暖和的比较早，可以适当提前一段时

间来种植，如果回温较慢，气温较低时，要适当推迟播种时间。

2、华北地区。华北大部分地区可以种植两茬辣椒，第一茬种植辣椒的时间为每年

的1-2月份，在6-7月份收获，第二茬辣椒种植时间为每年的4-5月份，在9-10月

份收获。

3、湖北、湖南、贵州、四川等地。以上地区是我国辣椒的主产区，这些地区普遍

可以种植两茬辣椒，第一茬辣椒在上一年的11-12月份种植，在5-6月份收获，第

二茬辣椒在3-4月份种植，在8-10月份收获。

4、云南省。众所周知，云南省四季如春，所以在云南一年四季都可以种植辣椒，

但是菜农们在种植辣椒时，会集中在每年的春季和秋季两个季节来种植。

二、辣椒种植方法

1、播种

把辣椒种子先放在清水中浸泡五个小时，然后放在1%的硫酸铜溶液中泡上十分钟

，这样可以很好的预防各种*壤病害。接着把种子拿出来用水清洗一下，再用湿巾

或湿布包住，放在比较温暖的地方，大概过上四五天，种子就出芽了。注意提前

准备好肥沃湿润的*壤做苗床，将发芽的种子播撒下去即可。

2、适时定植

辣椒定植过早，*温不足，影响根系发育及植株生长。如定植过晚，在高温干旱来

临之前不能充分发育，引起植株生理失调，导致落花落果，同时，可诱发病毒病，

严重影响产量，甚至绝产。

辣椒一般在晴天的下午定植，定植方式为双行挖穴定植，行距为40-50厘米，株距

以35厘米为宜。定植后要及时浇定植水，但一般定植水不宜过大，以防降低地温

，影响缓苗。

3、水肥管理

辣椒喜温、喜水、喜肥，但不可大水漫灌，否则会枢根死苗，因此，在生长前期管

理应促控结合，结合中耕视墒情浇水，防止落花、落果和徒长。在第一穗花坐果后\

，结合灌水施肥一次，一般亩施复合肥15公斤，尿素10公斤，促进分枝开花和果实

发育。进入结果盛期，结合浇水每亩施复合肥20公斤，必要时加尿素10公斤，一般

采收一次追肥一次。也可根外追施0.5%磷酸二氢钾和0.3%尿素液肥。

立秋后，温度降低，昼夜温差加大，辣椒继续分枝、开花、结果，为了提高秋椒产

量，此时增加施肥量，亩随水施尿素15~20公斤。但干制辣椒在大部分果红熟后，

应停止灌水施肥，防止植株贪青，促进叶片、植株营养迅速向果实转运，提高红果

率。

在6月下旬进入高温干旱期，灌水一般早、晚进行。每次灌水相隔10-15天，以底

*不现干，*面不龟裂为准。